2008年7月19日　ブログ294日目。

今日は初伏（しょふく）。
日本では聞きなれない言葉ですが、広辞苑によりますと、

しょふく【初伏】
三伏の一。夏至（げし）後の第3の庚（かのえ）の日。

とあります。

韓国では、三伏の日には、夏の暑さに負けないよう、スタミナのある食事を取ります。日本で言うところの土用の丑ですね。日本では「うなぎ」が定番ですが、韓国の定番は３つあります。それは、「サムゲタン」という鶏料理、日本と同じ「うなぎ」、そして「保身鍋（ボシンタン）」。皆さん、ボシンタンをご存知ですか？韓国では犬肉を食することは日本でもよく知られていると思います。犬肉は大抵鍋料理で食するようです。それがボシンタン。つまり、保身鍋＝犬鍋のことです。最近はボシンタンを食べる人は少ないようです。私もこれだけは絶対にムリ！！！

台風7号の影響で、まさにバケツをひっくり返したような雨でしたが、スタミナ補給にサムゲタンです
行った先は、新吉洞（シンギルドン）の『ホス　サムゲタン』。初伏だけあり、長蛇の列です！1時間待ちでお店に入れました。サムゲタンとは、まるごとの鶏の体内に、もち米、なつめ、栗、高麗人参などを入れて煮込むスープ料理です。普通、サムゲタンのスープはサラッとしているのですが、このお店の特徴は、ゴマやもち米の粉で栄養をギュッと閉じ込めた、こってりタイプのスープです。見た目はクリームシチューの中に鶏がまるごと入っているのですが、味はやっぱり韓国料理です。ごま油と鶏の芳ばしいかおりが食欲をそそります。

長くしっかり煮込んであるので、つつくとホロッとお肉が取れちゃいます。スープの味が染み込んだジューシーで柔らかいお肉です。この料理がスタミナ料理である理由は、第一に高麗人参のパワーがあげられます。高麗人参、恐るべしですよ。先週から風邪を引いていましたが、不思議なことに、本当にすっかりよくなりました。そして忘れてはいけません！サムゲタンは美容にも満点メニューなのです。コラーゲンたっぷりで、美肌の素。一人分でおなかいっぱい、腹持ちの良いメニューですが、消化にやさしいので太りにくい。

お店で撮った写真、近々掲載しますね！

韓国に来る機会があったら、是非みなさんもお試し下さい！

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